La commissione Commercio ha aperto la fase di inchiesta pubblica preliminare del progetto UNI1611093 "Locali storici. Requisiti".
Il documento descrive i requisiti minimi per poter considerare un locale "storico". Questa prima parte è orientata a definire in particolare il pubblico esercizio (bar, ristorante, gelateria, pasticceria, cioccolateria, confetteria) "storico". Nasce dalla necessità di tutelare, valorizzare e promuovere queste realtà. In Italia si stima che esistano circa 300 tra bar, ristoranti, gelaterie, pasticcerie, cioccolaterie, confetterie "storiche". Per essere tutelati questi locali hanno bisogno del riconoscimento di uno status specifico a livello normativo, a partire dalla definizione degli elementi e requisiti caratteristici.
L'inchiesta pubblica preliminare è un passaggio fondamentale del processo normativo perché aiuta a capire se:
- il mercato ha bisogno di queste norme
- ci sono altri bisogni da soddisfare
- ti interessa partecipare.
Lo sviluppo di uno standard deve avere luogo solo di fronte a un reale beneficio.
Il tuo parere è importante, c'è tempo per esprimerlo fino al 10 maggio 2022: aspettiamo i tuoi commenti (>> vai alla banca dati e cerca la norma attraverso il codice progetto UNI1611093).